Calabacines empanados semidulces

Ingredientes (para 4 personas)

• Calabacín (800gr-1Kg)
• Harina integral de trigo
• Huevos (2-3 unidades)
• Miel (una cucharada sopera)
• Curry
• Pan rayado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Se cortan los calabacines con la piel en rodajas de 1 cm. aprox. Y se pasan por la harina, el huevo al que previamente hemos añadido una pizca de sal, curry y una cucharada de miel diluida en un poquito de agua hirviendo para q se diluya bien, una vez rebozados por esta mezcla se escurren un poco y los pasamos por el pan rayado.

Se caliente en la sarten una cantidad de aceite generosa (como cuando se frien filetes empanados) y se doran por ambos lados a fuego medio. Se sacan de la sarten y se dejan escurriendo en una bandeja o plato con papel de cocina o papel estraza.