Musaka

Ingredientes:

50 gr de aceite de oliva

1 cebolla grande (200 gr)

3 dientes de ajo

1 pimiento verde o rojo (150gr)

300 de tomates en conserva

2 berenjenas (400 gr)

200 gr de lentejas rojas

120 gr de vino tinto

1 cucharada de orégano

1 cucharadita de jengibre molido

2 cuharaditas de sal

Una pizca de pimienta molida

Bechamel para cubrir

Elaboración.-

Se rehoga la cebolla, el ajo, pimiento y tomates. Una vez rehogado (8 minutos) se añaden las lentejas, el vino y todas las especias. Se hace todo junto unos 20 minutos.

Las berenjenas se cortan en rodajas y se hacen al vapor.

En una bandeja de horno engrasada se ponen las berenjenas haciendo una cama. Se cubre todo con el relleno de las lentejas y por encima la bechamel.

Después 30 minutos en el horno a 200 ºC.

Si queremos hacer una bechamel vegetal podemos hacer la siguiente:

Rehogar una cebolla pequeña en un poco de aceite . Añadimos avena en copos y rehogamos brevemente. Añadimos el triple de agua que de avena y una vez que empiece a hervir dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando la cocción. Después trituramos todo con la batidora habiendo añadido un poco de sal y nuez moscada.

Esta receta de bechamel casera es de la cocina natural de Marisa Fernández.