Mermelada de tomate
Ingredientes:
- Tomates maduros 650gr
- Azúcar 500gr
- Clavos 4-5 unidades
Preparación:
- Pelar los tomates,(si se prefiere escaldar primero para faclitar el trabajo de quitar la piel)
- Cortar en trozos pequeños y quitar las pepitas.
- Poner el caldo que hayamos obtenido de limpiar los tomates y los trocitos de tomate en una olla.
- Añadir el azúcar y los clavos.
- Mover todo a fuego muy lento e ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
- Cuando vaya espesando ir sacando un poco con una cucharilla y dejar enfriar para ir viendo la textura. Hay quien le gusta muy espesa mientras que a otros más ligera.
- Cuando esté lista dejar enfriar.
- Se puede dejar entero o triturar.
- Finalmente poner un un tarro de cristal esterilizado y llenar hasta arriba.
Acompañar:
Tostadas
Quesos
Patés, etc