Mermelada de tomate

Ingredientes:

  • Tomates maduros 650gr
  • Azúcar 500gr
  • Clavos 4-5 unidades

Preparación:

  1. Pelar los tomates,(si se prefiere escaldar primero para faclitar el trabajo de quitar la piel)
  2. Cortar en trozos pequeños y quitar las pepitas.
  3. Poner el caldo que hayamos obtenido de limpiar los tomates y los trocitos de tomate en una olla.
  4. Añadir el azúcar y los clavos.
  5. Mover todo a fuego muy lento e ir removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue.
  6. Cuando vaya espesando ir sacando un poco con una cucharilla y dejar enfriar para ir viendo la textura. Hay quien le gusta muy espesa mientras que a otros más ligera.
  7. Cuando esté lista dejar enfriar.
  8. Se puede dejar entero o triturar.
  9. Finalmente poner un un tarro de cristal esterilizado y llenar hasta arriba.

Acompañar:

Tostadas

Quesos

Patés, etc