Paté de Pimientos rojos, espárragos y nueces
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan (puede ser integral)
- 1 pimiento rojo
- 10 ó 12 espárragos trigueros
- 50 gr. de nueces peladas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Lavar y cortar los espárragos, hervirlos, escurrir y reservar.
- Lavar los pimientos y cortar a tiras.
- Cortar el pan en daditos.
- Sofreír los espárragos, los pimientos y el pan.
- Añadir la sal.
- Añadir las nueces.
- Triturar hasta conseguir una pasta fina.
Conservar:
- Envasar en tarros de cristal pequeños (como los de paté).
- Rellenar bien, de forma que no queden burbujas de aire.
- Hervir al baño María durante 30 minutos, para envasarlo al vacío.