Paté de Pimientos rojos, espárragos y nueces

Ingredientes:
  • 2 rebanadas de pan (puede ser integral)
  • 1 pimiento rojo
  • 10 ó 12 espárragos trigueros
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:
  1. Lavar y cortar los espárragos, hervirlos, escurrir y reservar.
  2. Lavar los pimientos y cortar a tiras.
  3. Cortar el pan en daditos.
  4. Sofreír los espárragos, los pimientos y el pan.
  5. Añadir la sal.
  6. Añadir las nueces.
  7. Triturar hasta conseguir una pasta fina.
Conservar:
  1. Envasar en tarros de cristal pequeños (como los de paté).
  2. Rellenar bien, de forma que no queden burbujas de aire.
  3. Hervir al baño María durante 30 minutos, para envasarlo al vacío.

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