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Musaka

Ingredientes:

50 gr de aceite de oliva
1 cebolla grande (200 gr)
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo (150gr)
300 de tomates en conserva
2 berenjenas (400 gr)
200 gr de lentejas rojas
120 gr de vino tinto
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de jengibre molido
2 cuharaditas de sal
Una pizca de pimienta molida
Bechamel para cubrir

Elaboración.-
Se rehoga la cebolla, el ajo, pimiento y tomates. Una vez rehogado (8 minutos) se añaden las lentejas, el vino y todas las especias. Se hace todo junto unos 20 minutos.
Las berenjenas se cortan en rodajas y se hacen al vapor.
En una bandeja de horno engrasada se ponen las berenjenas haciendo una cama. Se cubre todo con el relleno de las lentejas y por encima la bechamel.
Después 30 minutos en el horno a 200 ºC.

Si queremos hacer una bechamel vegetal podemos hacer la siguiente:

Rehogar una cebolla pequeña en un poco de aceite . Añadimos avena en copos y rehogamos brevemente. Añadimos el triple de agua que de avena y una vez que empiece a hervir dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando la cocción. Después trituramos todo con la batidora habiendo añadido un poco de sal y nuez moscada.
Esta receta de bechamel casera es de la cocina natural de Marisa Fernández.

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